De Masterclass
Waarom een maaltijd soms zoveel beter smaakt dan thuis? Vaak is het vanwege die goddelijke saus. Een goede saus kost tijd, maar dat is het meer dan waard. Maak je eigen sauzen en gooi alle pakjes, zakjes en kant-en-klare troep uit het raam. In deze masterclass gaat Estée in op de basis. hoe maak je een goede fond, welke fond gebruik je voor wat voor saus en welke saus maak je bij wat voor soort gerecht. Estée laat zien hoe je diverse sauzen zelf bereidt. De lekkerste jus, een romige witte saus, een kerriesaus op basis van een roux en een bearnaisesaus. Ook wordt er ingegaan op alle problemen waar je tegenaan kan lopen bij het maken van je eigen sauzen. Wat moet je doen als de saus schift bijvoorbeeld?
Wat in deze Masterclass aan bod komt
- De basis van een goede saus
- Je eigen fond maken
- Het geheim van de lekkerste jus
- Sauzen op basis van roux
- Sauzen op basis van boter
- Sauzen redden
- En nog veel meer!
Duur van de masterclass: +/- 25 minuten
