De Masterclass
Macarons zijn populaire koekjes (logisch, want ze zijn heel lekker!) die vrij lastig te maken zijn. In restaurant ‘t Amusement bakte chefkok Estée Strooker zo’n 10 jaar zelf macarons. Als je de koekjes (de ‘schelpen’) eenmaal onder de knie hebt kan de fun pas echt beginnen, want je kan met de vullingen alle kanten op! In deze masterclass komt aan bod hoe je de basis maakt, hoe je een karamelvulling maakt, een ganache vulling en een fruitvulling op basis van witte chocolade.
Wat in deze Masterclass aan bod komt
- Hoe maak je beslag voor macarons
- Wat is broyage
- Hoe maak je een karamelvulling
- Hoe maak je een ganache vulling
- Hoe maak je een fruitvulling
- Wanneer is je macaron goed gelukt
- Hoe moet je macarons opspuiten
- En nog veel meer!
Duur van de masterclass: +/- 1,5 uur
Hier vind je de Boodschappenlijst voor macarons
